Currys & Reisgerichte
Kartoffel-Curry
Zubereitung
- Kartoffeln und Süßkartoffeln schneiden und würfeln. Möhren in dicke Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln klein hacken. Kartoffeln, Süßkartoffeln und Möhren in einem Topf mit heißen Wasser abkochen (circa 10-15min). Währenddessen die Lauchzwiebeln in Sojasauce anschmoren, einen Teelöffel von der Currypaste hinzugeben und Chiliflocken drüberstreuen. Wenn alles eine schöne, vermischte Pampe ist, vom Herd nehmen und in eine kleine Schüssel tun.
- Brokkoli, Paprika, Zucchini (und eventuell Champignons) kleinschneiden. Brokkoli in Ol erstmal alleine anbraten, dann die Paprika, Zucchini und Champignons hinzugeben. Wenn man auf Sojasauce steht, gerne auch diese nochmal während des Anbratens hinzugeben.
- Die abgekochten Kartoffeln und Karotten hinzugeben. Die Lauchzwiebeln aus der kleinen Schüssel hinzugeben. Kichererbsen hinzugeben, gerne mit dem Saft aus der Dose für mehr Geschmack (entweder direkt mit reinschütten oder in der Dose mit Wasser vermengen). Dann die Kokosmilch hinzugeben.
